Vous êtes déjà beaucoup à avoir adopté un composteur chez vous ! Que vous utilisiez un lombricomposteur, un composteur individuel ou un composteur collectif, vous avez dû vite constater que le volume de la poubelle noire diminue considérablement ! Les déchets de table et les biodéchets représentent en effet 40kg par an et par habitant.e.
Mais il faut savoir que même en achetant les justes quantités, en surveillant que rien ne moisisse au fond du frigo et en compostant nos déchets de cuisine, on gaspille quand même de la nourriture comme… les épluchures par exemple ! Et c’est bien dommage car de nombreux nutriments se trouvent juste sous la peau des fruits et légumes. Et il existe tout un tas de recettes qui vont vous permettre de faire la chasse au gaspillage jusque dans votre bac à compost !
Si on achète des légumes et des fruits bio on peut éviter de les peler et manger la peau. Il suffit juste de bien les laver avant de les couper en morceaux. (Pour les laver efficacement il existe des brosses à légumes vendues en magasins bio pour quelques euros).
- Les pommes de terre et les carottes qui finissent dans une soupe, râpées ou en frites n’ont pas besoin d’être pelées.
- Les pieds de brocolis, les pieds de champignons et le vert des poireaux sont tout à fait comestibles.
- Les feuilles de chou-fleur et de chou romanesco se mangent également en poêlée ou en soupe.
- Les fanes de radis et de carottes sont délicieux dans une omelette, un pesto, une quiche ou une soupe.
- Les peaux de bananes peuvent être incorporées à des pancakes.
- Les peaux d’agrumes peuvent être séchées au four ou à l’air libre, puis une fois réduites en poudre, parfumer une infusion ou agrémenter vos yaourts ou vos gâteaux .
Bref, vous l’aurez compris, il existe mille astuces anti-gaspillage pour consommer entièrement ses fruits et légumes, éviter de trop remplir son composteur et faire du bien à son porte-monnaie !
Pour celles et ceux qui n’ont pas encore sauté le pas, il est possible de bénéficier gratuitement d’un composteur ou d’un lombricomposteur en s’adressant à la Communauté d’Agglomération du Pays de Grasse (tél. 04.97.05.22.00 / contact@paysdegrasse.fr ).